Sauerkraut

Begüm Yaramancı ile
19 Aralık 11:00 - 13:00

Begüm Yaramancı ile bu detaylı turşulama atölyesinde dünyanın en meşhur turşularından Alman turşusu Sauerkraut'u (lahana tuzlaması/ekşi lahana) yakından tanıyacağız. Sauerkraut yapımında kullanılan atalık teknik tuzlama metodunun adımlarını ve inceliklerini keşfedeceğiz. Sauerkraut'un tarihsel gelişiminin dışında vitamin, mineral, antioksidan ve probiyotik açıdan şifa kaynağı olmasına sebebiyet veren faktörleri, fermantasyonu, mikrobiyotayı konuşacağız. Kış mevsiminde hastalıklara karşı defans mekanizmamızı güçlendirecek, lezzeti ile kalpleri fethedecek, canlı probiyotik ihtiva eden, evinizde kolayca ve ucuza hazırlayabileceğiniz mucize gıda Sauerkraut ve antik laktofermante turşu tekniğini öğrenmek için hazır mısınız? Atölye, Sauerkraut yapımına giriş niteliğinde teorik bilgilendirmeyle başlayacak, tuzlama yöntemini kullanarak Sauerkraut demosu ve kurma uygulamasıyla sonlanacaktır.